Panino milanese vegetariano

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Sugestão bacana do Cássio: hoje, saiu no Folhateen (Folha de S.Paulo), três sugestões de comidinhas para as férias, criadas por jovens chefs. As receitas são para os teens, mas achamos que as crianças também vão gostar. Anote:

Panino milanese vegetariano
por Lucas Ramos, 22

Ingredientes
– 1 pão ciabatta
– 1 abobrinha italiana média
– 1 cenoura média descascada
– 2 mozarelas de búfala
– 100 g de rúcula fresca
– 60 g de tomate-cereja
– 50 g de mostarda dijon
– 50 ml de azeite
– Sal e pimenta

Modo de preparo
Corte a ciabatta ao meio. Passe a mostarda nas duas metades do pão. Corte a abobrinha e a cenoura na longitudinal. Aqueça uma frigideira em fogo médio. Tempere as fatias dos legumes com azeite, sal e pimenta a gosto. Grelhe cada fatia até que fiquem levemente tostadas. Monte no pão a abobrinha e a cenoura, acrescente a mozarela de búfala cortada em rodelas e leve ao forninho elétrico por seis minutos a 180º C. Tire do forno, acrescente a rúcula e os tomates-cereja picados. Finalize com a parte de cima da ciabatta.

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